Ingrédients
Équivalences
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 pincée de safran en poudre
- 1/2 jus de pamplemousse rose
- 1 cs de citrons vert
- 4 cc d'huile d'olive
- 1 cs de ciboulette ciselée
- 1 cc de baies roses
- fleur de sel
Marinade au pamplemousse rose (noix de Saint-Jacques émincées, poisson cru)
Préparation : 10 mn
Macération : 15 mn
Pour 4 personnes (1 unité POINTS
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 pointe de piment de Cayenne
1 pincée de safran en poudre
1/2 jus de pamplemousse rose
1 cs de citrons vert
4 cc d'huile d'olive
1 cs de ciboulette ciselée
1 cc de baies roses
fleur de sel
A l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde avec le piment et le safran. Ajouter les jus de pamplemousse et de citron vert, ainsi que l'huile d'olive. Incorporer la ciboulette, les baies roses et le sel.
Il est possible de réaliser la marinade à l'avance et de la conserver 1h au réfrigérateur. La sortir un peu à l'avance à température ambiante pour que l'huile ne soit pas figée. Vous pouvez éventuellement remplacer le safran par du curcuma.
Préparation : 10 mn
Macération : 15 mn
Pour 4 personnes (1 unité POINTS
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 pointe de piment de Cayenne
1 pincée de safran en poudre
1/2 jus de pamplemousse rose
1 cs de citrons vert
4 cc d'huile d'olive
1 cs de ciboulette ciselée
1 cc de baies roses
fleur de sel
A l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde avec le piment et le safran. Ajouter les jus de pamplemousse et de citron vert, ainsi que l'huile d'olive. Incorporer la ciboulette, les baies roses et le sel.
Il est possible de réaliser la marinade à l'avance et de la conserver 1h au réfrigérateur. La sortir un peu à l'avance à température ambiante pour que l'huile ne soit pas figée. Vous pouvez éventuellement remplacer le safran par du curcuma.
Modifié (juin 2008)