Ingrédients
Équivalences
- 1 citron
- 2 CS de coriandre fraîche
- 4 cc d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 16 noix de St Jacques
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 4 CS de coulis de tomate
MARINADE DE SAINT-JACQUES AUX LEGUMES GRILLES pour 4 personne - 1,5 point
1 citron, 2 CS de coriandre fraîche, 4 cc d'huile d'olive, sel, poivre, 16 noix de St Jacques, 1 aubergine, 2 courgettes, 4 CS de coulis de tomate
Laver le citron. Prélever le zeste et presser son jus. Préparer une marinade en mélangeant le zeste et le jus de citron, l'huile, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
Cuire les noix de St-Jacques 3 mn à la vapeur. Laver les légumes. Couper l'aubergine en cubes et les courgettes en rondelles. Les cuire 10 mn à la vapeur. Puis les faire griller 10 mn dans une poêl recouverte d'une feuille de cuisson. Répartir la marinade sur les légumes grillés.
Sur quatre assiettes, disposer le coulis de tomate puis les légumes, les noix de St-Jacques et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur avant de servir .
1 citron, 2 CS de coriandre fraîche, 4 cc d'huile d'olive, sel, poivre, 16 noix de St Jacques, 1 aubergine, 2 courgettes, 4 CS de coulis de tomate
Laver le citron. Prélever le zeste et presser son jus. Préparer une marinade en mélangeant le zeste et le jus de citron, l'huile, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
Cuire les noix de St-Jacques 3 mn à la vapeur. Laver les légumes. Couper l'aubergine en cubes et les courgettes en rondelles. Les cuire 10 mn à la vapeur. Puis les faire griller 10 mn dans une poêl recouverte d'une feuille de cuisson. Répartir la marinade sur les légumes grillés.
Sur quatre assiettes, disposer le coulis de tomate puis les légumes, les noix de St-Jacques et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur avant de servir .