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Recette ww : Marinades?

4 réponses · 856 vues

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Bonjour

Je cherche des marinades pour légumes, viande rouge, volaille et poissons qui soient WW

Merci de vos recettes
2 Recette

Marinade pour volaille au citron et herbes de Provence

Ingrédients Équivalences
  • 4 cc de jus de citron
  • 2 cc de moutarde mi-forte
  • 4 cc d'herbes de Provence
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 5 tours du poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Cecile,

Pour les volailles (toutes sortes) :

Marinade pour four ou barbecue :
- 4 cc de jus de citron (0)
- 2 cc de moutarde mi-forte (0)
- 4 cc d'herbes de Provence (0)
- 1 pincée de fleur de sel (0)
- 5 tours du poivre du moulin (0).

Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients et enrober les petites volailles directement dedans ou si ce sont des grosses (pintade/poulet), les badigeonner avec un pinceau sur tous les côtés de la bébête...

Je l'ai testé sur des coquelet, pintade et poulet.

OUaha c'est trop bon ! !
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C'est Okey !
Merci Nanounnette
4
J'en ai une autre plutôt pour les grosses bébêtes...

Marinade pour les bébêtes à plumes (gros format) pour un repas de fêtes et des saveurs épicées :

- 1 oignon (0)
- 3 gousses d'ail (0)
- 1 morceau de gingembre frais (0)
- 1 CS de graines de coriandre (0)
- 1 CS de graines de cumin (0)
- 1 CS de garam massala (curry) [moi, je mets du colombo] (0)
- 1 pot de yaourt 0 % (1)
- 1 pincée de fleur de sel (0)
- 5 tours de poivre du moulin (0)

Dans un blender, mettre l'oignon, les aulx, le gingembre râpé, les graines de coriandre et de cumin, le curry et le yaourt. Sel et poivre du moulin.
Badigeonner le poulet entier ou en morceaux et le reste, mettre à l'intérieur. Laisser mariner une heure.
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Mes astuces personnelles !

Quelques petites astuces pour réussir à coup sûr vos marinades de viande.

- Laissez mariner vos volailles au moins 1 heure et idéalement, plusieurs heures.

- Pour que la viande s’imprègne bien de marinade, pratiquez de petites incisions dans la peau ou la chair.

- Pendant la cuisson, arrosez vos volailles de marinade pour éviter qu’elles se dessèchent.