Ingrédients
Équivalences
- 600g de brocoli surgelé
- 4 médaillons de saumon surgelé (80g chacun)
- 100g de moule surgelée
- 20cl de lait écrémé
- 1CS de fécule
- 8cc de crème fraîche à 8%
- un petit bouquet de cerfeuil
- sel et poivre
Médaillon de saumon aux brocolis
4 portions
4 ½ P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 22 minutes
600 g de brocoli surgelé
4 médaillons de saumon surgelé (80 g chacun)
Sauce :
100 g de moule surgelée
20 cl de lait écrémé
1 CS de fécule
8 cc de crème fraîche à 8%
un petit bouquet de cerfeuil
Sel et poivre
Préparation :
Mettre les brocolis dans une cocotte en verre culinaire avec une tasse d’eau et une pincée de sel. Couvrir et cuire 1é minutes au four à micro-ondes (puissance 800 W).
Ajouter les médaillons de saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retourner et mélanger à mi-cuisson. Réserver.
Dans un autre récipient, faire dégeler les moules 2 minutes au four à micro-ondes. Réserver.
Chauffer le lait dans une casserole.
Délayer la fécule dans un peu d’eau froide. La mélanger dans le lait chaud. Remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les moules et la crème, mélanger et cuire 2 minutes sur feu doux tout en remuant. Saler et poivrer.
Egoutter les brocolis et les médaillons de saumon. Les mettre sur un plat de service. Napper de sauce aux moules. Rincer le cerfeuil, le ciseler et décorer les médaillons de saumon.
4 portions
4 ½ P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 22 minutes
600 g de brocoli surgelé
4 médaillons de saumon surgelé (80 g chacun)
Sauce :
100 g de moule surgelée
20 cl de lait écrémé
1 CS de fécule
8 cc de crème fraîche à 8%
un petit bouquet de cerfeuil
Sel et poivre
Préparation :
Mettre les brocolis dans une cocotte en verre culinaire avec une tasse d’eau et une pincée de sel. Couvrir et cuire 1é minutes au four à micro-ondes (puissance 800 W).
Ajouter les médaillons de saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retourner et mélanger à mi-cuisson. Réserver.
Dans un autre récipient, faire dégeler les moules 2 minutes au four à micro-ondes. Réserver.
Chauffer le lait dans une casserole.
Délayer la fécule dans un peu d’eau froide. La mélanger dans le lait chaud. Remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les moules et la crème, mélanger et cuire 2 minutes sur feu doux tout en remuant. Saler et poivrer.
Egoutter les brocolis et les médaillons de saumon. Les mettre sur un plat de service. Napper de sauce aux moules. Rincer le cerfeuil, le ciseler et décorer les médaillons de saumon.
Modifié (juil. 2005)
cette recette fera partie de mes menus la semaine prochaine 
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