Ingrédients
Équivalences
- 3 pêches blanches
- 3 petites poires
- 1 gousse de vanille
- 2 oranges
- 35 cl de porto
- 40 cl d'eau
- 5 cl de sirop de grenadine ou cassis
- 5 cl de sirop de canne
- 1 jus de citron
- 4 brins de lavande
- 125 g de framboises
- 125 g de mûres
- 125 g de groseilles
MELI-MELO DE FRUITS A LA LAVANDE
Pour 6 personnes - 1pt / pers
3 pêches blanches
3 petites poires
1 gousse de vanille
2 oranges
35 cl de porto
40 cl d'eau
5 cl de sirop de grenadine ou cassis
5 cl de sirop de canne
1 jus de citron
4 brins de lavande
125 g de framboises
125 g de mûres
125 g de groseilles
Ebouillanter les pêches 1 mn pour les peler plus facilement.
Les couper en 2 et les denoyauter.
Peler les poires, les couper en quartiers.
Fendre la gousse de vanille dans sa longueur.
Prélever un large ruban de zeste d'orange et presser le fruit. Couper la seconde orange en tranches
Dans une casserole, mélanger le porto, l'eau, les sirops de grenadine ou cassis et de canne, les jus d'orange et de citron avec 2 brins de lavande et la vanille.
Porter à ébullition.
Ajouter les poires, les tranches d'orange, les pêches et pocher les fruits 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Laisser réfroidir les fruits dans leur sirop.
Transvaser dans un joli compotier, ajouter les framboises, les mûres et les groseilles.
Retirer la gousse de vanille.
Remplacer les brins de lavande cuits par des brins frais et servir très frais.
Pour 6 personnes - 1pt / pers
3 pêches blanches
3 petites poires
1 gousse de vanille
2 oranges
35 cl de porto
40 cl d'eau
5 cl de sirop de grenadine ou cassis
5 cl de sirop de canne
1 jus de citron
4 brins de lavande
125 g de framboises
125 g de mûres
125 g de groseilles
Ebouillanter les pêches 1 mn pour les peler plus facilement.
Les couper en 2 et les denoyauter.
Peler les poires, les couper en quartiers.
Fendre la gousse de vanille dans sa longueur.
Prélever un large ruban de zeste d'orange et presser le fruit. Couper la seconde orange en tranches
Dans une casserole, mélanger le porto, l'eau, les sirops de grenadine ou cassis et de canne, les jus d'orange et de citron avec 2 brins de lavande et la vanille.
Porter à ébullition.
Ajouter les poires, les tranches d'orange, les pêches et pocher les fruits 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Laisser réfroidir les fruits dans leur sirop.
Transvaser dans un joli compotier, ajouter les framboises, les mûres et les groseilles.
Retirer la gousse de vanille.
Remplacer les brins de lavande cuits par des brins frais et servir très frais.
Modifié (août 2005)