Ingrédients
Équivalences
- 50g de chocolat noir
- 450ml de lait (écrémé)
- cacao en poudre non sucré
- l'équivalent de 125 g de sucre en édulcorant de cuisson
- 100g de chapelure
- 2 oeufs
- fraises
Meringue chocolat/fraise
Pour 6 personnes . 3 points/pers :
50 g de chocolat noir, (5 pts)
450 ml de lait (écrémé), (2,5 pts)
cacao en poudre non sucré, (1 pt)
l'équivalent de 125 g de sucre en édulcorant de cuisson),
100 g de chapelure, (4 pts)
2 oeufs, (4 pts)
fraises
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec un peu de lait.
Faire chauffer à feu doux, en remuant, pour faire fondre le chocolat.
Ajouter le reste de lait que vous aurez légèrement chocolaté.
Lorsque que le mélange est frémissant, retirer la casserole du feu.
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
Incorporer la chapelure25 g de sucre et les jaunes au mélange lait/chocolat.
Mettre cette préparation dans un moule à tarte et faire cuire 25 à 30 mn. La base chocolatée devra être prise et ferme au toucher.
Monter les blancs en neige. Y incorporer petit à petit le reste de sucre jusqu'à obtention d'une meringue épaisse et brillante.
Laver, couper les fraises en deux et les répartir sur la base chocolatée cuite, et étaler la meringue par dessus le tout.
Remettre au four pour environ 15 mn. La meringue devra être croquante et dorée sur le dessus.
Je vous avoue, que j'ai pas réussi à faire la meringue croquante. J'ai mis du fructose dans les blancs en neige à la place de l'édulcorant. Quant aux goutelettes caramélisées... c'est l'humidité sucrée qui est remontée !!
Bref, le tout est très bon, et je mets 9/10
Pour 6 personnes . 3 points/pers :
50 g de chocolat noir, (5 pts)
450 ml de lait (écrémé), (2,5 pts)
cacao en poudre non sucré, (1 pt)
l'équivalent de 125 g de sucre en édulcorant de cuisson),
100 g de chapelure, (4 pts)
2 oeufs, (4 pts)
fraises
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec un peu de lait.
Faire chauffer à feu doux, en remuant, pour faire fondre le chocolat.
Ajouter le reste de lait que vous aurez légèrement chocolaté.
Lorsque que le mélange est frémissant, retirer la casserole du feu.
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
Incorporer la chapelure25 g de sucre et les jaunes au mélange lait/chocolat.
Mettre cette préparation dans un moule à tarte et faire cuire 25 à 30 mn. La base chocolatée devra être prise et ferme au toucher.
Monter les blancs en neige. Y incorporer petit à petit le reste de sucre jusqu'à obtention d'une meringue épaisse et brillante.
Laver, couper les fraises en deux et les répartir sur la base chocolatée cuite, et étaler la meringue par dessus le tout.
Remettre au four pour environ 15 mn. La meringue devra être croquante et dorée sur le dessus.
Je vous avoue, que j'ai pas réussi à faire la meringue croquante. J'ai mis du fructose dans les blancs en neige à la place de l'édulcorant. Quant aux goutelettes caramélisées... c'est l'humidité sucrée qui est remontée !!
Bref, le tout est très bon, et je mets 9/10
Modifié (juin 2005)