Recette WW : Millefeuille de sardines

MILLEFEUILLE DE SARDINES
5 P par personne

Pour 6 personnes :
12 sardines fraîches
1 kg de pomme de terre
1 poireau
8 cc d’huile d’olive
1 citron
10 feuilles de menthe
sel, poivre du moulin

Préparation :
Couper et vider les sardines. Oter l’arête centrale. Les saler et poivrer à l’intérieur comme à l’extérieur. Laver les pommes de terre. Les pré-cuire entières 10 minutes à l’eau salée. Egoutter. Laisser tiédir et les peler puis les couper en rondelles. Laver le poireau fendu en long et l’émincer. Chauffer deux cuillères à café d’huile dans une poêle. Faire revenir à feu doux le poireau environ 5 minutes, saler et poivrer.
Allumer le four th 6 (200°C). Presser le citron. Mélanger le jus avec le reste d’huile. Dans un moule à cake, en pyrex de préférence, alterner pommes de terre, sardines, poireau et feuilles de menthe. Arroser chaque fois les sardines avec un peu d’huile citronnée. Terminer par des pommes de terre et arroser avec l’huile restante. Cuire environ 30 minutes au four. Démouler froid.