Ingrédients
Équivalences
- 600g de pommes de terre
- 100g de reblochon (ou fr. à raclette)
- 100g de dés de jambon
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 10 cl de crême fraiche à 3%
- 10 cl de vin blanc
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
MINI-COCOTTES SAVOYARDES
Pour 4 mini cocottes - 5 points par cocotte
- 600 g de pommes de terre
- 100 g de reblochon (ou fr. à raclette)
- 100 g de dés de jambon
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 10 cl de crême fraiche à 3%
- 10 cl de vin blanc
- 1 pincée de noix de muscade
- sel - poivre
Eplucher puis ciseler finement l'oignon.
Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter l'oignon et chauffer à feu moyen 3 ou 4 minutes, puis ajouter la crême et laisser réduire encore 2 à 3 minutes.
Réserver hors du feu.
Préchaufer le four à 180°C (th.6).
Pendant ce temps, éplucher les laver les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Couper le fromage en fines tranches.
Frotter le fond des cocottes avec la gousse d'ail épluchée.
Disposer une rosace de pommes de terre au fond des cocottes, saupoudrez de sel avec parcimonie, de poivre, un peu de noix de muscade, puis ajouter du reblochon et quelques dés de jambon, et ainsi de suite jusqu'aux 2/3 de la hauteur des cocottes.
Terminer par une tranche de reblochon, et arroser avec la crême au vin blanc.
Enfourner pour 30 minutes, à mi-cuisson selon la coloration, couvrir pour ne pas dessécher les gratins.