Ingrédients
Équivalences
- ½ cc de beurre 20 %
- 65 ml d'eau
- 25 g de farine
- 1 blanc d'œuf
- 2 cc de sucre glace
MINI ÉCLAIRS
pour 2 personnes
– 2 pts/pers
pâte à choux : ½ cc de beurre 20 %, 65 ml d'eau, 25 g de farine, 1 blanc d'œuf, 2 cc de sucre glace.
dans un casserole, faire bouillir l'eau et le beurre... puis mettre d'un coup la farine et mélanger énergiquement une trentaine de seconde jusqu'à obtention d'une pâte souple. Mettre dans un robot et laisser refroidir 5 min puis ajouter le blanc d’œuf et mixer. Mettre dans une poche à douilles avec un embout de 1 cm d'épaisseur et former 6 éclairs de 5 cm de longueur sur une plaque allant au four. Faire cuire 10 min à 240° (Th. puis 15 min à 200° (Th. 6/7). Laisser refroidir. Couper les éclairs en 2, enlever la pâte mal cuite à l'intérieur et garnir de mousse (2 vanille, 2 chocolat et 2 framboise) et saupoudrer de sucre glace.
pour 2 personnes
– 2 pts/pers
pâte à choux : ½ cc de beurre 20 %, 65 ml d'eau, 25 g de farine, 1 blanc d'œuf, 2 cc de sucre glace.
dans un casserole, faire bouillir l'eau et le beurre... puis mettre d'un coup la farine et mélanger énergiquement une trentaine de seconde jusqu'à obtention d'une pâte souple. Mettre dans un robot et laisser refroidir 5 min puis ajouter le blanc d’œuf et mixer. Mettre dans une poche à douilles avec un embout de 1 cm d'épaisseur et former 6 éclairs de 5 cm de longueur sur une plaque allant au four. Faire cuire 10 min à 240° (Th. puis 15 min à 200° (Th. 6/7). Laisser refroidir. Couper les éclairs en 2, enlever la pâte mal cuite à l'intérieur et garnir de mousse (2 vanille, 2 chocolat et 2 framboise) et saupoudrer de sucre glace.
Modifié (juil. 2007)