Ingrédients
Équivalences
- 300g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 1 moyen œuf
- 1 blanc d'œuf
- 1 sachet de levure chimique ou de boulanger
- 1 pincée de sel
- 175 ml de babeurre (petit lait)
- 120 ml Lait écrémé
- 80g de ricotta
- 1 gousse de vanille
- 1 cc d’extrait d'amandes amères (ou 1 bouchon d'arôme de rose)
- 2 CS d’huile
- 6 CS de confiture ou gelée classique ou allégée
Mini-muffins aux mûres – pour 36 muffins – 1,5 pts/biscuit
préparation : 15 min – cuisson : 12 min
- 300g de farine - 125g de sucre en poudre (ou en morceaux) - 1 moyen œuf – 1 blanc d'œuf - 1 sachet de levure chimique ou de boulanger - 1 pincée de sel - 175 ml de babeurre (petit lait) - 120 ml Lait écrémé - 80g de ricotta - 1 gousse de vanille (gousse, poudre ou liquide non sucrée) - 1 cc d’extrait d'amandes amères (j'ai remplacé par 1 bouchon d'arôme de rose) - 2 CS d’huile - 6 CS de confiture ou gelée classique ou allégée.
Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7).
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger le babeurre, le lait, la ricotta, les extraits de vanille et d’amande, l’œuf, le blanc d’œuf et l’huile.
Mélanger délicatement les eux préparations ensemble. La pâte obtenue doit être légèrement granuleuse. Répartir la préparation dans des mini-moules à muffins en silicone en les remplissant au 1/3. Ajouter ½ cc de confiture de mûres puis recouvrir du reste de pâte.
préparation : 15 min – cuisson : 12 min
- 300g de farine - 125g de sucre en poudre (ou en morceaux) - 1 moyen œuf – 1 blanc d'œuf - 1 sachet de levure chimique ou de boulanger - 1 pincée de sel - 175 ml de babeurre (petit lait) - 120 ml Lait écrémé - 80g de ricotta - 1 gousse de vanille (gousse, poudre ou liquide non sucrée) - 1 cc d’extrait d'amandes amères (j'ai remplacé par 1 bouchon d'arôme de rose) - 2 CS d’huile - 6 CS de confiture ou gelée classique ou allégée.
Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7).
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger le babeurre, le lait, la ricotta, les extraits de vanille et d’amande, l’œuf, le blanc d’œuf et l’huile.
Mélanger délicatement les eux préparations ensemble. La pâte obtenue doit être légèrement granuleuse. Répartir la préparation dans des mini-moules à muffins en silicone en les remplissant au 1/3. Ajouter ½ cc de confiture de mûres puis recouvrir du reste de pâte.