Miroir aux Fraises Fraîches

Miroir aux fraises

4 pers – 2,5 points

Pour le miroir :
250g de fraises
3 CS d'édulcorant
350g de fromage blanc (5,5 points)
60g de meringue (4 points)
accompagnement :
500g de fraises
2 cs d'edulcorant
1 jus de citron
poivre
feuilles de menthe
Equeutez et lavez les fraises.
Mixez-les avec l' édulcorant.
Ajoutez le fromage blanc.
Mettez les meringues dans un sac plastique et écrasez-les à la main. incorporez-les à la purée de fraises. Mélangez bien. Recouvrez un moule avec du cellophane pour faciliter le démoulage. Remplissez-le de la potion. Laissez prendre au congélateur pendant 5 ou 6 heures.
L' accompagnement :
Equeutez et lavez les fraises. Coupez-les en morceaux et versez-les dans un saladier. Ajoutez l'édulcorant, le jus de citron et le poivre. Laissez mariner pendant 1 à 2H au frais. Avant de servir, démoulez le miroir à l'aide du cellophane. Coupez-le en tranches. Répartissez l'accompagnement et disposez au-dessus le miroir. Ajoutez quelques feuilles de menthe.