Moules au poivron et mozzarella

Moules gratinées mozzarella

pour 4 personnes 4PTS
3 1/2 poivron ( rouge ,jaune, vert)
1 gousse d'ail
2cc d'huile
2 branches de thym
120g de mozzarella à 40%
1 dl de vin blc
1 échalotte
poivre
1kg 200 de moules (moi j'en mets tjs plus en comptabilisant si c'est un plat unique)
Couper les poivrons en dés. Hacher l'ail
Faire chauffer l'huile ds une sauteuse et y verser les dés de poivron avec l'ail .Saupoudrer de thym et poivrer .Laisser cuire à couvert 10 mn
Détailler la mozzarella en petits cubes.
Dans une sauteuse, mettre le vin blc avec l'échalotte hachée.
Ajouter les moules et les faire ouvrir à feu vif et à couvert. Prélever les moules avec une écumoire . Filtrer le jus de cuisson puis le faire réduire de moitié et le verser dans la sauteuse .
Décortiquer les moules et garder une coquille sur deux;
Préchauffer le grill du four.
Garnir chaque 1/2 coquille de poivron,d'1 moule et d'un dé de mozzarella.
Faire gratiner 5mn (et servir les coquilles sur lit de gros sel)

Recette non testée A+