Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de moules
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- thym, laurier
- 1/2 cc d'huile d'olive
- 1 dosette de safran ou alors du paprika
- 4 cc de crème fraîche épaisse à 15%
- 40 g de parmesan
- Sel, poivre
Pour 4 pers (2.5 points/pers)
-1 kg de moules
-1 échalote
-10 cl de vin blanc
-thym, laurier
-1/2 cc d'huile d'olive
-1 dosette de safran ou alors du paprika
-4 cc de crème fraîche épaisse à 15%
-40 g de parmesan
- Sel, poivre
Gratter les moules, les rincer sous le robinet. Peler et émincer l'échalote. Verser le vin blanc dans une cocotte, chauffer, ajouter le thym, le laurier, l'échalote et les moules. Les faire cuire à feu vif pendant 5 min en secouant la cocotte. décortiquer les moules. Allumer le four. Huiler au pinceau l'interieur de 4 coquilles Saint-Jacques ou plats à gratins ou encore des coquilles en alu. Mélanger le safran ou paprika à la crème, saler et poivrer. Disposer les moules dans les plats, verser la crème au safran ou paprika par-dessus, saupoudrer de parmesan et passer 5 min sous le grill pour les faire gratiner ou alors 10 min si vous n'avez pas de grill. Servir bien chaud.
-1 kg de moules
-1 échalote
-10 cl de vin blanc
-thym, laurier
-1/2 cc d'huile d'olive
-1 dosette de safran ou alors du paprika
-4 cc de crème fraîche épaisse à 15%
-40 g de parmesan
- Sel, poivre
Gratter les moules, les rincer sous le robinet. Peler et émincer l'échalote. Verser le vin blanc dans une cocotte, chauffer, ajouter le thym, le laurier, l'échalote et les moules. Les faire cuire à feu vif pendant 5 min en secouant la cocotte. décortiquer les moules. Allumer le four. Huiler au pinceau l'interieur de 4 coquilles Saint-Jacques ou plats à gratins ou encore des coquilles en alu. Mélanger le safran ou paprika à la crème, saler et poivrer. Disposer les moules dans les plats, verser la crème au safran ou paprika par-dessus, saupoudrer de parmesan et passer 5 min sous le grill pour les faire gratiner ou alors 10 min si vous n'avez pas de grill. Servir bien chaud.