Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de moules grattées et lavées
- 1 échalote émincée
- 12 cl de vin blanc sec
- 1 CS de persil
- 1 cc de concentré de tomate
- 1 tomate émondée en morceaux
- 2 CS de crème fraîche allégée à 5%
- Sel
- Poivre
Moules marinières à la tomate
Cuire à la vapeur 5mn 1kg de moules (3pts) grattées et lavées. Ajouter 1 échalote émincée, 12 cl de vin blanc sec, 1CS de persil. Réserver les moules. Filtrer le liquide de cuisson et le verser dans une casserole. Incorporez 1cc de concentrée de tomate, 1 tomate émondée en morceaux, 2CS de crème fraîche allégée à 5% (1pt), saler et poivrer. Laissez réduire pendant 3mn à feu vif. Verser la sauce sur les moules et remettre sur le feu 7mn. Recette pour 2 personnes (2pts par personne)
Commentaire : Une variante sympa des moules marinières. Quand il me reste des poivrons je les coupe en dés et je rajoute à la préparation. En fait c'est une Moule-Frites Médéterranéenne.
Cuire à la vapeur 5mn 1kg de moules (3pts) grattées et lavées. Ajouter 1 échalote émincée, 12 cl de vin blanc sec, 1CS de persil. Réserver les moules. Filtrer le liquide de cuisson et le verser dans une casserole. Incorporez 1cc de concentrée de tomate, 1 tomate émondée en morceaux, 2CS de crème fraîche allégée à 5% (1pt), saler et poivrer. Laissez réduire pendant 3mn à feu vif. Verser la sauce sur les moules et remettre sur le feu 7mn. Recette pour 2 personnes (2pts par personne)
Commentaire : Une variante sympa des moules marinières. Quand il me reste des poivrons je les coupe en dés et je rajoute à la préparation. En fait c'est une Moule-Frites Médéterranéenne.
Modifié (oct. 2009)