Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de moules
- 160 g de beurre
- 80 g d’échalotes
- 40 g de persil
- Poivre
- Whisky Jack Russell (8 cl)
- Sirop d'érable (8 cc)
Moules marinières au sortilège (provenance Couleur du Québec)
Pour 2 personnes - 7 pts/pers
Ingrédients :
• 500 gr de moules => 8 pts
• 160 g de beurre (remplacez par 2 cc de beurre à 41%) => 1 pt
• 80 g d’échalotes
• 40 g de persil (j’ai mis de la coriande également)
• Poivre
• Whisky Jack Russell (8 cl) => 3 pts
• Sirop d'érable (8 cc) => 2 pts
Préparation :
1. Nettoyer les moules en les grattant bien . Les garder au frais.
2. Ensuite, éplucher et couper finement les échalotes.
3. Laver, équeuter, concasser et hacher le persil
4. Faire fondre dans un fait-tout adéquat le beurre, échalotes et persil. Une fois le tout fondu, ajouter les moules et faire cuire le mélange en le couvrant pendant 10 mn.
5. A la place du vin blanc traditionnel, verser le ‘’Sortilège’’ :mélange de whisky Jack Russell et de sirop d’érable. Afin de connaître les quantités exactes du Sortilège, enlever 1/3 de la bouteille de whisky et remplacer cette quantité par la bouteille entière de sirop d’érable. Bien diluer le mélange ‘’Sortilège’’ et verser environ 10 cl du Sortilège avec les moules.
6. Réduire le jus de cuisson, et parsemer de persil haché.
J'ai adapté les quantités du sortilège. Je ne suis pas certaine qu'il faille comptabiliser le whisky car il est cuit et donc l'alcool s'évapore. Dans l'incertitude, j'ai préféré le comptabiliser.
Note : 10/10 - C'est vraiment délicieux et parfumé et ça n'a pas le goût du whisky mais plutôt du salé/sucré.
Pour 2 personnes - 7 pts/pers
Ingrédients :
• 500 gr de moules => 8 pts
• 160 g de beurre (remplacez par 2 cc de beurre à 41%) => 1 pt
• 80 g d’échalotes
• 40 g de persil (j’ai mis de la coriande également)
• Poivre
• Whisky Jack Russell (8 cl) => 3 pts
• Sirop d'érable (8 cc) => 2 pts
Préparation :
1. Nettoyer les moules en les grattant bien . Les garder au frais.
2. Ensuite, éplucher et couper finement les échalotes.
3. Laver, équeuter, concasser et hacher le persil
4. Faire fondre dans un fait-tout adéquat le beurre, échalotes et persil. Une fois le tout fondu, ajouter les moules et faire cuire le mélange en le couvrant pendant 10 mn.
5. A la place du vin blanc traditionnel, verser le ‘’Sortilège’’ :mélange de whisky Jack Russell et de sirop d’érable. Afin de connaître les quantités exactes du Sortilège, enlever 1/3 de la bouteille de whisky et remplacer cette quantité par la bouteille entière de sirop d’érable. Bien diluer le mélange ‘’Sortilège’’ et verser environ 10 cl du Sortilège avec les moules.
6. Réduire le jus de cuisson, et parsemer de persil haché.
J'ai adapté les quantités du sortilège. Je ne suis pas certaine qu'il faille comptabiliser le whisky car il est cuit et donc l'alcool s'évapore. Dans l'incertitude, j'ai préféré le comptabiliser.
Note : 10/10 - C'est vraiment délicieux et parfumé et ça n'a pas le goût du whisky mais plutôt du salé/sucré.