Ingrédients
Équivalences
- 400g de pointes d'asperges
- 5 feuilles de gelatine
- 10 cl d'eau
- 200g de fromage blanc %
- 40g de creme à 15 %
- 3cs de jus de citron
- sel et poivre
- 20 feuilles de basilic
- 10cl de vin blanc sec
- 30g de creme à 15%
mousseline d'asperges au basilic 1.5pts
recette pour 4 personnes
400g de pointes d'asperges
5 feuilles de gelatine
10 cl d'eau
200g de fromage blanc %
40g de creme à 15 %
3cs de jus de citron
sel et poivre
sauce
20 feuilles de basilic
10cl de vin blanc sec
30g de creme à 15%
nettoyer et cuire les asperges 10mn a la vapeur.
ramollir la gelatine dans de l'eau froide et la dissoudre dans l'eau chaude
mixer ensemble le fromage ,la creme,les asperges ,la gelatine et le jus de citron.saler et poivrer
verser la pr^paration dans des petit moules ronds de 8 cm
et laisser prendre au frais
rincer le basilic ,hacher les feuilles ,dans une casserole faire chauffer le vin avec le basilic ,ajouter la creme et chauffer 2mn
demouler les aspics et servir avec la sauce verte chaude
recette pour 4 personnes
400g de pointes d'asperges
5 feuilles de gelatine
10 cl d'eau
200g de fromage blanc %
40g de creme à 15 %
3cs de jus de citron
sel et poivre
sauce
20 feuilles de basilic
10cl de vin blanc sec
30g de creme à 15%
nettoyer et cuire les asperges 10mn a la vapeur.
ramollir la gelatine dans de l'eau froide et la dissoudre dans l'eau chaude
mixer ensemble le fromage ,la creme,les asperges ,la gelatine et le jus de citron.saler et poivrer
verser la pr^paration dans des petit moules ronds de 8 cm
et laisser prendre au frais
rincer le basilic ,hacher les feuilles ,dans une casserole faire chauffer le vin avec le basilic ,ajouter la creme et chauffer 2mn
demouler les aspics et servir avec la sauce verte chaude