Mousse aux pommes caramelées

Mousse à la pomme

: 2 pt par personne

Pour 4 personnes :

4 petites ou 3 grosses pommes
2 oeufs
2 cuillères à café de fructose
2 cuillères à soupe de citron
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 3%
2 cuillères à soupe de maïzena

Préchauffer votre four à 160°C.

Lavez les pommes, puis pelez-les et épépinez-les. Râpez leur chair. Dans une jatte, délayez la maïzena dans le jus de citron. Ajoutez la crème fraîche et la pomme râpée.

Battez les oeufs avec le sucre dans une jatte jusqu'à blanchiment, puis incorporez-les à la préparation précédente.

Versez cette mousse dans quatre ramequins individuels et faites cuire 20 minutes au bain-marie dans le four. Servez tiède de préférence.