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Mousse au Chocolat Café Crème

1 réponse · 516 vues

ChocolatCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 60g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de café noir
  • 4 cuillères à café de crème à 15%
  • 2 blancs d'œuf
  • 1 cuillère à café de sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Chaque mousse au chocolat vaut 1,5 point.

Ingrédients pour 4 mousses :

60 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de café noir
4 cuillères à café de crème à 15%
2 blancs d'œuf
1 cuillère à café de sucre glace

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le café et la crème, bien remuer.
Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige très ferme, serrer avec le sucre glace.
Incorporer délicatement à l'appareil au chocolat.
Couler dans des coupelles.
Réserver au frais 2 heures.
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coucou Nanounnette,

dis-moi, pour la mousse au chocolat, on peut mettre de la crème liquide à 3% ?

si oui, ça fait combien de points ?

Merci
java44 a écrit :


Si tu fais cette mousse et que tu remplaces la crème fraîche 15% par de la crème fraîche 3%, cela donne :

Mousse au chocolat - pour 4 mousses - 2 pts/mousse
- 60g de chocolat noir (7,5) - 1 CS de café noir - 4 cc de crème à 3% (0,33) - 2 blancs d'œufs (0,5) - 1 cc de sucre glace (pt *).
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le café et la crème, bien remuer.
Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige très fermes, serrer avec le sucre glace.
Incorporer délicatement à l'appareil au chocolat.
Couler dans des coupelles.
Réserver au frais 2 heures.

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Mais elle reste à 2 pts car cela fait 2,08 pts (3%) tandis que 2,16 pts (15%).

Bisou
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