Ingrédients
Équivalences
- 2 citrons non traités + quelques zestes
- 4 fines rondelles d'un autre citron
- 3 petits-suisses 0 % (1,5)
- 2 blancs d'oeufs (0)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (2)
- 2 feuilles de gélatine
- 1 pincée de sel fin
Mousse au citron
- Recette pour 4 personnes – 1 PP la part
- 2 citrons non traités + quelques zestes+ 4 fines rondelles d'un autre citron (pour la présentation)
- 3 petits-suisses 0 % (1,5)
- 2 blancs d'oeufs (0)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (2)
- 2 feuilles de gélatine
- 1 pincée de sel fin
Presser les citrons afin d'obtenir 10 cl de jus environ. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire chauffer au micro-ondes le jus de citron ; y dissoudre les feuilles de gélatine . Attendre que cela refroidisse . Ajouter le mélange jus de citron + zestes aux petits-suisses sucrés, mélanger et ajouter le jus de citron restant et mélanger encore.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin.
Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
Verser la mousse dans des petits pots ou coupes. Agrémenter le dessus de petites tranches de citron coupées finement.
Placer les mousses au réfrigérateur pour une demi-journée.
TESTEE A NOEL : SUPER BON !
- Recette pour 4 personnes – 1 PP la part
- 2 citrons non traités + quelques zestes+ 4 fines rondelles d'un autre citron (pour la présentation)
- 3 petits-suisses 0 % (1,5)
- 2 blancs d'oeufs (0)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (2)
- 2 feuilles de gélatine
- 1 pincée de sel fin
Presser les citrons afin d'obtenir 10 cl de jus environ. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire chauffer au micro-ondes le jus de citron ; y dissoudre les feuilles de gélatine . Attendre que cela refroidisse . Ajouter le mélange jus de citron + zestes aux petits-suisses sucrés, mélanger et ajouter le jus de citron restant et mélanger encore.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin.
Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
Verser la mousse dans des petits pots ou coupes. Agrémenter le dessus de petites tranches de citron coupées finement.
Placer les mousses au réfrigérateur pour une demi-journée.
TESTEE A NOEL : SUPER BON !
Modifié (janv. 2010)