Mousse aux 3 Chocolats

MOUSSE AUX 3 CHOCOLATS

4,5 pts par pers
pour 6 personnes

- 40g de chocolat noir
- 40g de chocolat au lait
- 40g de chocolat blanc
- 6 cuillères à café de crème fraîche liquide
- 4 oeufs et 3 blancs
- 6cc de sucre

Mousse au chocolat noir :

Dans une casserole au bain-marie, faire fondre 40g de choco noir avce 2c. WW de crème.
Battre
2jaunes d'oeufs avec 2c. ww de sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Incorporer au mélange précédent légèrement refroidi. Battre
les 2 blancs en neige ferme et incorporement délicatement.

Mousse au chocolat au lait :

Même chose que pour le chocolat noir.

Mousse au chocolat blanc

Faire fondre 40g de choco blanc au bain-marie avec 2c. WW de crème. Battre les 3 bancs en neige ferme avec les 2c. ww de sucre.
Incorporer délicatement au mélange précédent (pour le chocolat blanc, il n'est pas utile de mettre les 2jaunes d'oeufs).

Verser
d'abord la mousse au choco noir. Bien lisser la surface, verser ensuite
les autres mousses, en prenant les mêmes précautions. L'ordre est à
votre imagination !