Mousse aux Clémentines au Fromage Blanc et Vanille

MOUSSE AUX CLEMENTINES
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION 15 MN
CONGELATION 30 MN

4 clémentines
2 petits oeufs
3 cuillères d'édulcorant en poudre
400 g de fromage blanc à o%
4 pincées de vanille en poudre

Pressez 2 clémentines pour en recueillir le jus
.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs; fouettez les jaunes avec l'édulcorant , puis incorporez le jus des clémentines .
ajoutez peu à peu le fromage blanc et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse .
Montez les blancs en neige. Incorporez les à la préparation précédente
Réservez 30 mn au congélateur pour bien refroidir la mousse
Au moment de servir , pelez les 2 clémentines restantes , détachez les quartiers et enlevez les membranes blanches qui les entourent
A l'aide de deux cuillères à soupe , confectionnez quatres quenelles de mousse , répartissez-les dans des coupelles, entourez de quartiers de clémentines
Saupoudrez d' un soupçon de vanille

BON APPETIT!!!!!!!!!!!!!!