Ingrédients
Équivalences
- 4 feuilles de gélatine
- 300 g de pointes d’asperge en conserve
- 2 œufs durs
- 8 cc de crème fraîche à 15%
- 120 g de saumon fumé
Mousse d’asperges au saumon fume
POINTS par personne : 3
Pour | 4 personnes
4 feuilles de gélatine
300 g de pointes d’asperge en conserve
2 œufs durs
8 cc de crème fraîche à 15%
120 g de saumon fumé
Faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Porter à ébullition 5 centilitres de jus des pointes d’asperges en conserve. Dissoudre les feuilles de gélatine ramollies et égouttées.
Verser dans le bol d’un mixeur les pointes d’asperge, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche. Mixer le tout.
Dans le fond d’une terrine déposer la moitié du saumon fumé coupé en lamelles, verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon. Réserver 4 heures au frais avant de servir.
POINTS par personne : 3
Pour | 4 personnes
4 feuilles de gélatine
300 g de pointes d’asperge en conserve
2 œufs durs
8 cc de crème fraîche à 15%
120 g de saumon fumé
Faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Porter à ébullition 5 centilitres de jus des pointes d’asperges en conserve. Dissoudre les feuilles de gélatine ramollies et égouttées.
Verser dans le bol d’un mixeur les pointes d’asperge, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche. Mixer le tout.
Dans le fond d’une terrine déposer la moitié du saumon fumé coupé en lamelles, verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon. Réserver 4 heures au frais avant de servir.