Ingrédients
Équivalences
- 300g de pointes d'asperges vertes
- 4 feuilles de gélatine
- 2 oeufs durs
- 3 cs de crème fraîche à 15%
- 2 tranches de saumon fumé
MOUSSE D'ASPERGES AU SAUMON FUME
Pour 4 personnes, 6 pts la part
(jamais essayée par moi)
Cuire et égoutter 300g de pointes d'asperges vertes (ou en conserve). Réserver 5 cl de jus de cuisson.
Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Porter le jus des asperges à ébullition et y faire dissoudre la gélatine égouttée.
Mettre les asperges dans le bol d'un mixeur, la gélatine fondue, 2 oeufs durs coupés en morceaux et 3 cs de crème fraïche à 15%. Mixer.
Etaler 2 tranches de saumon fumé coupées en lamelles dans le fond d'une petite terrine.
Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec 2 autres tranches de saumon fumé coupées en lamelles.
Réserver au frais pendant 4 heures avant de servir.
Pour 4 personnes, 6 pts la part
(jamais essayée par moi)
Cuire et égoutter 300g de pointes d'asperges vertes (ou en conserve). Réserver 5 cl de jus de cuisson.
Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Porter le jus des asperges à ébullition et y faire dissoudre la gélatine égouttée.
Mettre les asperges dans le bol d'un mixeur, la gélatine fondue, 2 oeufs durs coupés en morceaux et 3 cs de crème fraïche à 15%. Mixer.
Etaler 2 tranches de saumon fumé coupées en lamelles dans le fond d'une petite terrine.
Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec 2 autres tranches de saumon fumé coupées en lamelles.
Réserver au frais pendant 4 heures avant de servir.