Ingrédients
Équivalences
- 900g de brocolis
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de persil plat
- 5 brins de ciboulette
- 3 blancs d'oeuf+ 1 oeuf
- 8cc de crème 5%
- sel
- poivre
MOUSSE DE BROCOLIS
4pers(1pt+1*)
900g de brocolis
1 gousse d'ail
5 brins de persil plat
5 brins de ciboulette
3 blanc d'oeuf+ 1 oeuf
8cc de crème 5%
sel,poivre
faire cuire les brocolis
Préchauffer le four à 180°
Réduire les brocolis en purée lorsqu'il sont tièdes.Ajouter l'oeuf entier,l'ail et les herbes hachées.Saler et poivrer assez fort.
Monter les blancs en neige très ferme.Les incorporer délicatement à la purée de brocolis ainsi que la crème
Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire 25min au four.Laisser tièdir avant de démouler.
4pers(1pt+1*)
900g de brocolis
1 gousse d'ail
5 brins de persil plat
5 brins de ciboulette
3 blanc d'oeuf+ 1 oeuf
8cc de crème 5%
sel,poivre
faire cuire les brocolis
Préchauffer le four à 180°
Réduire les brocolis en purée lorsqu'il sont tièdes.Ajouter l'oeuf entier,l'ail et les herbes hachées.Saler et poivrer assez fort.
Monter les blancs en neige très ferme.Les incorporer délicatement à la purée de brocolis ainsi que la crème
Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire 25min au four.Laisser tièdir avant de démouler.