Ingrédients
Équivalences
- 8 grandes feuilles de chou frisé
- 2 oignons
- 1 cc d’huile
- 1/2 cc d’origan
- 500 g de blanc de dinde
- 1/2 cc de paprika
- 1 tranche de pain de mie
- 8 cc de crème fraîche allégée à 8 %
- 1 blanc d’œuf
- Sel, poivre
Mousse de dinde en papillote de chou
3 points par personne
Pour 4 personnes
8 grandes feuilles de chou frisé
2 oignons
1 cc d’huile
1/2 cc d’origan
500 g de blanc de dinde
1/2 cc de paprika
1 tranche de pain de mie
8 cc de crème fraîche allégée à 8 %
1 blanc d’œuf
Sel, poivre
Rincer les feuilles de chou, les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, les rafraîchir sous l’eau froide, les éponger et les étaler sur un plan de travail.
Peler et hacher les oignons, les faire étuver 2 minutes avec l’huile dans une poêle antiadhésive. Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.
Couper les blancs de dinde en petits morceaux, les hacher avec le paprika, sel et poivre. Faire tremper la tranche de pain de mie dans la crème.
Dans un saladier, battre le blanc d’oeuf. Ajouter les oignons, la viande hachée et la mie de pain détrempée. Malaxer le tout et former 8 boulettes. Placer 1 boulette sur le bord de chaque feuille de chou. Replier les côtés puis rouler.
Porter de l’eau à ébullition dans un cuit-vapeur. Disposer les papillotes de chou dans le panier de cuisson. Couvrir et cuire 15 minutes.
3 points par personne
Pour 4 personnes
8 grandes feuilles de chou frisé
2 oignons
1 cc d’huile
1/2 cc d’origan
500 g de blanc de dinde
1/2 cc de paprika
1 tranche de pain de mie
8 cc de crème fraîche allégée à 8 %
1 blanc d’œuf
Sel, poivre
Rincer les feuilles de chou, les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, les rafraîchir sous l’eau froide, les éponger et les étaler sur un plan de travail.
Peler et hacher les oignons, les faire étuver 2 minutes avec l’huile dans une poêle antiadhésive. Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.
Couper les blancs de dinde en petits morceaux, les hacher avec le paprika, sel et poivre. Faire tremper la tranche de pain de mie dans la crème.
Dans un saladier, battre le blanc d’oeuf. Ajouter les oignons, la viande hachée et la mie de pain détrempée. Malaxer le tout et former 8 boulettes. Placer 1 boulette sur le bord de chaque feuille de chou. Replier les côtés puis rouler.
Porter de l’eau à ébullition dans un cuit-vapeur. Disposer les papillotes de chou dans le panier de cuisson. Couvrir et cuire 15 minutes.