Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de thé 'agrumes'
- 200g de pruneaux dénoyautés (5)
- 40 ml de cognac (2)
- 8 petits suisses à 0 % (4)
- 100 ml de crème fraîche à 5 % (3,5)
- 2 cc de vanille bourbon bio
- 1 cc de sucre semoule
- 30g d’amandes concassées (4,5)
- le zeste d’une orange
Mousse de pruneaux – pour 6 personnes – 3 pts/pers.
Cholestérol par personne : 15 mg.
Préparation : 15 min.
- 1 sachet de thé "agrumes" (de préférence) - 200g de pruneaux dénoyautés (5) - 40 ml de cognac (2) - 8 petits suisses à 0 % (4) - 100 ml de crème fraîche à 5 % (3,5) – 2 cc de vanille bourbon bio - 1 cc de sucre semoule - 30g d’amandes concassées (4,5) - le zeste d’une orange.
Préparer une tasse de thé fort. Placer les pruneaux dans un bol et verser par dessus le thé et le cognac. Laisser infuser environ 1 h. Égoutter les pruneaux, les mixer pour en faire une purée. Démouler les petits-suisses dans un bol, ajouter la crème liquide, la vanille et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Incorporer la purée de pruneaux et les amandes, bien mélanger. Verser la mousse dans des coupelles et réserver au réfrigérateur 2 h. Décorer de zestes d’orange avant de servir.
Cholestérol par personne : 15 mg.
Préparation : 15 min.
- 1 sachet de thé "agrumes" (de préférence) - 200g de pruneaux dénoyautés (5) - 40 ml de cognac (2) - 8 petits suisses à 0 % (4) - 100 ml de crème fraîche à 5 % (3,5) – 2 cc de vanille bourbon bio - 1 cc de sucre semoule - 30g d’amandes concassées (4,5) - le zeste d’une orange.
Préparer une tasse de thé fort. Placer les pruneaux dans un bol et verser par dessus le thé et le cognac. Laisser infuser environ 1 h. Égoutter les pruneaux, les mixer pour en faire une purée. Démouler les petits-suisses dans un bol, ajouter la crème liquide, la vanille et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Incorporer la purée de pruneaux et les amandes, bien mélanger. Verser la mousse dans des coupelles et réserver au réfrigérateur 2 h. Décorer de zestes d’orange avant de servir.