Mousse de saumon aux crevettes et citron
- 1 sachet de préparation pour gelée
- 240 g de saumon fumé
- ½ jus de citron
- 8 CS de crème fraîche allégée à 15%
- 120 g de crevettes décortiquées
- 1 citron vert
- Persil
- Poivre
Mousse de saumon
2 points
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Réfrigération : 5 h
1 sachet de préparation pour gelée
240 g de saumon fumé
½ jus de citron
8 CS de crème fraîche allégée à 15%
120 g de crevettes décortiquées
1 citron vert
Persil
Poivre
Préparer la gelée en suivant les indications notées sur le sachet.
Mixer le saumon fumé.
Ajouter 5 cl de gelée, le poivre, le jus du ½ citron et la crème.
Mixer pour obtenir une mousse onctueuse.
Répartir la mousse dans 8 ramequins.
Réserver au frais pendant 5 heures.
Mettre le reste de gelée dans un moule plat.
Faire prendre au frais.
Pour servir, démouler la mousse sur une assiette. Couper la gelée en dés.
Décorer avec la gelée, les crevettes, les rondelles de citron vert et le persil.
La déguster avec du pain de seigle (à comptabiliser).
