Ingrédients
Équivalences
- 300gr de foies de volaille
- 1cc d'alcool (whisky ou armagnac)
- 1CS d'echalote surgelée
- 1 point de 4 epices
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 cc de beurre allégé a 41%
- sel poivre
Mousse de volaille
pour 6 pers.
1.5pts par pers
300gr de foies de volaille(avec du foie "normal"ça devrait le faire aussi)
1cc d'alcool (whisky ou armagnac)
1CS d'echalote surgelée
1 point de 4 epices (a defaut regarde ce que tu as et met l'epice que tu aimes bien)
2 tranches de jambon blanc
2 cc de beurre allégé a 41%
sel poivre
Couper grossierement le foie,les mettre dans un recipient qui supporte le MO,avec 1CS d'eau,l'alcool et l'echalote.Saler,poivrer et saupoudrer des 4 epices.Couvrir et cuire 5mn au MO(puissance 800w),en melangeant a mi-cuisson.Laisser reposer 5mn.
Couper le jambon en petits morceaux,les mixer avec le foie et le jus de cuisson.Lorsque la préparation est tiède,incorporer le beurre et mélanger.Rectifier l'assaisonnement.
Verser la preparation dans une terrine,filmer et reserver au frigo minimum 4h
BON APP.
pour 6 pers.
1.5pts par pers300gr de foies de volaille(avec du foie "normal"ça devrait le faire aussi)
1cc d'alcool (whisky ou armagnac)
1CS d'echalote surgelée
1 point de 4 epices (a defaut regarde ce que tu as et met l'epice que tu aimes bien)
2 tranches de jambon blanc
2 cc de beurre allégé a 41%
sel poivre
Couper grossierement le foie,les mettre dans un recipient qui supporte le MO,avec 1CS d'eau,l'alcool et l'echalote.Saler,poivrer et saupoudrer des 4 epices.Couvrir et cuire 5mn au MO(puissance 800w),en melangeant a mi-cuisson.Laisser reposer 5mn.
Couper le jambon en petits morceaux,les mixer avec le foie et le jus de cuisson.Lorsque la préparation est tiède,incorporer le beurre et mélanger.Rectifier l'assaisonnement.
Verser la preparation dans une terrine,filmer et reserver au frigo minimum 4h
BON APP.