Ingrédients
Équivalences
- 150 gr saumon frais
- 1 court bouillon en tablette
- 100 gr de fromage blanc a 0°
- 1 cc de jus de citron vert
- 2 feuilles de gélatine
- 2 blancs d'oeufs
- sel poivre
- 4 cl cognac
MOUSSELINE DE SAUMON
2 points/pers
150 gr saumon frais
1 court bouillon en tablette
100 gr de fromage blc a 0°
1 cc de jus de citron vert
2 feuilles de gélatine
2 blc d oeufs
sel poivre
4 cl cognac
(ajouter facultativement du tabasco, pour relever un peu)
cuire le saumon dans le court bouillon, mixer avec le fromage blc, sel, poivre, et jus de citron.(+tabasco)
tremper la gélatine dans l eau froide pour la ramollir, puis dissoudre dans le cognac chaud, et ajouter au saumon.
monter les blc en neige et incorporer.
garnir 4 ramequins, et mettre aufrigo 2 heures
2 points/pers
150 gr saumon frais
1 court bouillon en tablette
100 gr de fromage blc a 0°
1 cc de jus de citron vert
2 feuilles de gélatine
2 blc d oeufs
sel poivre
4 cl cognac
(ajouter facultativement du tabasco, pour relever un peu)
cuire le saumon dans le court bouillon, mixer avec le fromage blc, sel, poivre, et jus de citron.(+tabasco)
tremper la gélatine dans l eau froide pour la ramollir, puis dissoudre dans le cognac chaud, et ajouter au saumon.
monter les blc en neige et incorporer.
garnir 4 ramequins, et mettre aufrigo 2 heures