Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de filets de merlan
- 5 dl de creme allégée
- 1 cuilliere de cidboulette hachée
- safran
- sel et poivre
MOUSSELINE DE MERLAN CREME SAFRANNE
Il faut :
500 gr de filets de merlan,
5 dl de creme allégée
1 cuilliere de cidboulette hachée
safran,
sel et poivre
Mettre dans le bol d'un robot les filets de merlan coupés en morceaux, 3 dl de créme fraiche, la ciboulette, sel et poivre.
Mixer 2mm à grande vitesse.
Garnir 4 ramequins légérement beurrés avec la farce, les couvrir d'un papier d'alu et les cuire 30mm au bain marie au four therm.6.
Faire bouillir les 2dl de crème fraiche restant avec une pointe de safran, sel et poivre.
Démouler les mousselines sur assiettes, les entourer d'un ruban de crème safranée...
PS / en ce qui concerne un autre ode de cuisson on peut recourir les ramequins de film alimentaire, et les cuire 12 mm dans le bol d'un cuit vapeur....
bon appetit
Il faut :
500 gr de filets de merlan, 5 dl de creme allégée 1 cuilliere de cidboulette hachée safran, sel et poivreMettre dans le bol d'un robot les filets de merlan coupés en morceaux, 3 dl de créme fraiche, la ciboulette, sel et poivre.
Mixer 2mm à grande vitesse.
Garnir 4 ramequins légérement beurrés avec la farce, les couvrir d'un papier d'alu et les cuire 30mm au bain marie au four therm.6.
Faire bouillir les 2dl de crème fraiche restant avec une pointe de safran, sel et poivre.
Démouler les mousselines sur assiettes, les entourer d'un ruban de crème safranée...
PS / en ce qui concerne un autre ode de cuisson on peut recourir les ramequins de film alimentaire, et les cuire 12 mm dans le bol d'un cuit vapeur....
bon appetit