Muffins aux courgettes et fromage de chèvre

Muffin à la courgette
UNITÉ PP 1
PART 12

temps de cuisson environ 40 mm
niveau facile

INGRÉDIENTS
2 courgettes ( pas trop grosses) 0 propoint
40 g de farine ou 20 g maïzena//20 g de farine 3,5 propoints ou 4 propoints
2 œufs moyen 4,5 propoints
20 g de crème fraîche allégée 4 - 5 % 0,5 propoint
60 g de fromage de chèvre frais "type Billy" 3,5 propoints
BASILIC - SEL - POIVRE - HERBES DE PROVENCE

INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 180 TH 6

râper les courgettes
(J'utilise l'appareil pour carotte râpée)

battre la farine, les œufs, la crème

rajouter dedans les courgettes râpées et mélanger

ajouter du basilic
frais (en été) ou sous forme congelés (super pratique) ou sec (mais je trouve que cela n'a pas grand goût)

sel poivre herbe de Provence

mettre dans des moules à muffins silicone

émietter le billy et mettre un peu de fromage dans chaque moule (j'en fais 12 soit deux plaques de 6 muffins)

cuire 40 mm. Le temps de cuisson dépend si les courgettes ont beaucoup d'eau ou pas, mais c'est le temps moyen

c'est simple et le soir, j'accompagne 2 muffins avec de la salade verte -
On peut les manger chaud ou froid, les goûts varient suivant les membres de la famille.
Ils se congèlent très bien, très pratique, le soir - le temps de prendre un bon bain chaud on met au four et HOP c'est prêt

Pour ma part, je préfère quand ils sont un peu tiède."