Muffins au chocolat blanc aux carrés de crème

MUFFINS AU CHOCOLAT BLANC
Pour 24 muffins (et pas des petits !) 3,5

250 g de farine
2 CS cacao amer
2,5 cc de levure chimique (1 sachet)
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 oeuf
130 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 CS d'huile
250 g de crème fraîche épaisse (15% pour moi)
150 g de chocolat blanc

1) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate.

2) Battre l'oeuf et ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'huile et la crème épaisse.

3) Mélanger ensemble ensuite le mélange à base de farine au mélange à base d'oeuf et bien mélanger le tout.

4) Dans un moule en silicone à 12 alvéoles y répartir (au 3/4 car ça gonfle) la préparation obtenue dans les alvéoles, casser le chocolat en carrés et garnir chaque alvéole.

5) Ajouter la pâte restante dans les alvéoles, lisser la surface et cuire au four 20 à 25 minutes à mi-hauteur.

6) Laisser tiédir 5 minutes, démouler et laisser refroidir complètement. Servir immédiatement.