en principe dans les morceaux de navarin d'agneau tu as du collier et de l'épaule , l'épaule est à 2.5 pts les 60 g et le collier ( plus gras ) à 3;5 pts le 60 g tu fais revenir ton agneau sur feuille de cuisson ou dans une cocotte huilée au pinceau , tu saupoudres après avoir enlevé ta feuille de farine 1 à 2 c à soupe suivant la dose de viande , tu remues , tu mouilles avec de l'eau à hauteur de viande , tu mets deux tomates coupées en petits cubes , ail,persil, une feuille de laurier , thym, tu couvres tu epluches des navets et des carottes que tu coupes en dés et tu les rajoutes tu sales tu poivres tu laisses cuire 35mn en mijoté , moi je prends toujours une cocotte qui va au four et je le mets une heure th 6 au four tu peus servir avec des flageolets cuits à part ou des pd t que tu cuit à l'eau ou dans le bouillon
