Ingrédients
Équivalences
- navets nouveaux (gardés un peu de vert)
- pêches mures
- huile d'olive
- sel
- poivre
- sucre
- basilic
Navets glacés aux pêches
Faire cuire doucement dans une cocotte, les navets nouveaux (gardés un peu de vert) avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à colorer, saler, poivrer, sucrer, mettre le couvercle et laisser cuire encore un instant. Ils doivent être al dente. Laisser refroidir (sans le couvercle sinon ils vont se ramollir).
Préparer la sauce : éplucher les pêches (bien mures), écraser la chair grossierement à la fourchette. Ajouter un peu d'huile d'olive et de la fleur de sel (à défaut de fleur de sel, vous pouvez mettre du gros sel fraichement moulu).
Mettre les navets dans un saladier. Servir bien frais avec la sauce aux pêches et du basilic ciselé.
Faire cuire doucement dans une cocotte, les navets nouveaux (gardés un peu de vert) avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à colorer, saler, poivrer, sucrer, mettre le couvercle et laisser cuire encore un instant. Ils doivent être al dente. Laisser refroidir (sans le couvercle sinon ils vont se ramollir).
Préparer la sauce : éplucher les pêches (bien mures), écraser la chair grossierement à la fourchette. Ajouter un peu d'huile d'olive et de la fleur de sel (à défaut de fleur de sel, vous pouvez mettre du gros sel fraichement moulu).
Mettre les navets dans un saladier. Servir bien frais avec la sauce aux pêches et du basilic ciselé.
Modifié (mai 2005)