Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon doux
- 600 g de carottes
- 3 càC d'huile de noix
- 1 càc d'ail haché
- 60 g de gruyère râpé allégé
- 2 feuilles de brick
- 1 jaune d'œuf
- 6 grandes feuilles de salade croquante
- quelques brins de coriandre
Nems de carottes sur salade croquante
Source :magazine ww Nov 2011
- 3 PP par nems - 1.5 FP par nem
Recette pour 4 personnes (8 nems)
Ingrédients:
1 oignon doux
600 g de carottes
3 càC d'huile de noix
1 càc d'ail haché
60 g de gruyère râpé allégé
2 feuilles de brick
1 jaune d'œuf
6 grandes feuilles de salade croquante
quelques brins de coriandre
Préparation:
Pelez et hachez l'oignon. Pelez les carottes, taillez-les en fins bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive, faites-y revenir l'oignon 1 minute sans le laisser colorer. Ajoutez la julienne de carottes et laissez cuire 6 à 7 minutes tout en remuant. Ajoutez quelques cuillerées d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Incorporer l'ail et le persil. Salez, poivrez, mélangez bien.
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les 2 feuilles de brick en 4.
Sur un plan de travail, étalez un quart de feuille de brick. Avec le bord arrondi de votre côté, déposez un peu de mélange aux carottes et de fromage vers vous, roulez une fois, rabattez les bords puis continuer de rouler pour former un nem. Renouvelez l'opération 7 fois.
Battez le jaune d'œuf avec 3 cuillerées à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau , badigeonnez-en les nems . Disposez les sur une plaque anti-adhésive et enfournez 10 minutes.
Servez 2 nems par personne sur les feuilles de salade avec des brins de coriandre fraiche.
Note de Mylyne :
1 - je n'ai pas doré à l'œuf (points économisés)
2 persil plat à la place de la coriandre
3 - vu la quantité importante de carottes, pas facile de rouler des nems trop épais…je les ai faits plus fins et servi le reste de farce à la carotte à côté.
Source :magazine ww Nov 2011
- 3 PP par nems - 1.5 FP par nem
Recette pour 4 personnes (8 nems)
Ingrédients:
1 oignon doux
600 g de carottes
3 càC d'huile de noix
1 càc d'ail haché
60 g de gruyère râpé allégé
2 feuilles de brick
1 jaune d'œuf
6 grandes feuilles de salade croquante
quelques brins de coriandre
Préparation:
Pelez et hachez l'oignon. Pelez les carottes, taillez-les en fins bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive, faites-y revenir l'oignon 1 minute sans le laisser colorer. Ajoutez la julienne de carottes et laissez cuire 6 à 7 minutes tout en remuant. Ajoutez quelques cuillerées d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Incorporer l'ail et le persil. Salez, poivrez, mélangez bien.
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les 2 feuilles de brick en 4.
Sur un plan de travail, étalez un quart de feuille de brick. Avec le bord arrondi de votre côté, déposez un peu de mélange aux carottes et de fromage vers vous, roulez une fois, rabattez les bords puis continuer de rouler pour former un nem. Renouvelez l'opération 7 fois.
Battez le jaune d'œuf avec 3 cuillerées à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau , badigeonnez-en les nems . Disposez les sur une plaque anti-adhésive et enfournez 10 minutes.
Servez 2 nems par personne sur les feuilles de salade avec des brins de coriandre fraiche.
Note de Mylyne :
1 - je n'ai pas doré à l'œuf (points économisés)
2 persil plat à la place de la coriandre
3 - vu la quantité importante de carottes, pas facile de rouler des nems trop épais…je les ai faits plus fins et servi le reste de farce à la carotte à côté.