Ingrédients
Équivalences
- 150 g de noix de pétoncle
- 2 cc de whisky
- 10 g de noix concassée
- 2 cc de crème fraîche à 8%
- Sel
- Poivre
Noix de pétoncle aux noix
3,5 points
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
150 g de noix de pétoncle (dégelée ou fraîche)
2 cc de whisky
10 g de noix concassée
2 cc de crème fraîche à 8%
Sel, poivre
Saisir à feu vif les noix de pétoncle dans une poêle antiadhésive une minute de chaque côté (rapidement pour les garder moelleuses, autrement elles se transforment en caoutchouc).
Ajouter le whisky et flamber.
Saler légèrement, poivrer et ajouter les noix hachées.
Disposer dans une coupelle en porcelaine e préalablement réchauffée.
Réserver au chaud. Déglacer la poêle avec la crème fraîche sans la laisser bouillir.
Répartir la sauce sur les pétoncles.
Servir aussitôt.
3,5 points
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
150 g de noix de pétoncle (dégelée ou fraîche)
2 cc de whisky
10 g de noix concassée
2 cc de crème fraîche à 8%
Sel, poivre
Saisir à feu vif les noix de pétoncle dans une poêle antiadhésive une minute de chaque côté (rapidement pour les garder moelleuses, autrement elles se transforment en caoutchouc).
Ajouter le whisky et flamber.
Saler légèrement, poivrer et ajouter les noix hachées.
Disposer dans une coupelle en porcelaine e préalablement réchauffée.
Réserver au chaud. Déglacer la poêle avec la crème fraîche sans la laisser bouillir.
Répartir la sauce sur les pétoncles.
Servir aussitôt.