Noix de Saint-Jacques aux poireaux

NOIX de SAINT-JACQUES aux POIREAUX

: pour 4 personnes

12 noix de St. Jacques
600 g de blancs de poireaux
2 oignons
2 c. à soupe d'huile
8 tomates cerises
sel et poivre

Préparation : 20 mn

Fendez les blancs de poireaux et lavez-les.
Pelez les oignons.
Emincez les oignons et les blancs de poireaux.
Rincez les tomates cerises.
Dans une sauteuse anti-adhésive, chauffez 1 cs d'huile. Faites-y revenir les
oignons et les poireaux. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min sur
feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Rincez et essuyez les noix de St. Jacques. Enlevez le petit muscle dur sur le
côté puis émincez-les. Placez-les dans un plat graissé et laissez cuire
3 mn au four.
Dans des assiettes individuelles, disposez au centre un lit de poireaux. Mettez au dessus en rosace les noix de St Jacques émincées.
Ajoutez des tomates cerises pour décorer et servez.

Commentaire nutritionnel:
voilà une recette délicieuse et diététique ! Les noix de St Jacques
sont très pauvres en graisses (0,5 g de lipides pour 100 g) pour de
très bonnes protéines. Elles sont, par conséquent, très diététiques !
En plus, leur saveur en fait un met de qualité. Les poireaux apportent
des fibres souvent trop absentes de nos assiettes ! Ils permettent un
rassasiement tout en surveillant ses calories. Ainsi, cette recette est
idéale lorsque l'on surveille sa ligne !