Ingrédients
Équivalences
- 2 cc Citronnelle, 2 tiges
- 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 12 feuilles de laitue
- 320 g Coquille Saint-Jacques, (12 grosses noix de Saint-Jacques)
- 3 cc Baies roses
- 5 cc Fond de veau et de volaille, 15 cl
- 8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
- 9 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vermouth
- 1 pincée(s) Sel
- 1 cc Poivre
Noix de Saint-Jacques en robe de laitue à la vapeur de citronnelle
Unités ProPoints™ : 2
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
2 cc Citronnelle, 2 tiges
1 portion(s) Salade (toutes sortes), 12 feuilles de laitue
320 g Coquille Saint-Jacques, (12 grosses noix de Saint-Jacques)
3 cc Baies roses
5 cc Fond de veau et de volaille, 15 cl
8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
9 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vermouth
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions
* Remplir d'eau le réservoir du cuit vapeur. Brancher. Dès que l'eau frémit, mettre les tiges de citronnelle.
* Enlever la grosse nervure des feuilles de laitue. Faire ramollir les feuilles à la vapeur pendant 30 secondes. Les étaler à plat.
* Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques, les envelopper une par une dans les feuilles de salade avec quelques baies roses
Unités ProPoints™ : 2
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
2 cc Citronnelle, 2 tiges
1 portion(s) Salade (toutes sortes), 12 feuilles de laitue
320 g Coquille Saint-Jacques, (12 grosses noix de Saint-Jacques)
3 cc Baies roses
5 cc Fond de veau et de volaille, 15 cl
8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
9 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vermouth
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions
* Remplir d'eau le réservoir du cuit vapeur. Brancher. Dès que l'eau frémit, mettre les tiges de citronnelle.
* Enlever la grosse nervure des feuilles de laitue. Faire ramollir les feuilles à la vapeur pendant 30 secondes. Les étaler à plat.
* Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques, les envelopper une par une dans les feuilles de salade avec quelques baies roses