Noix de St Jacques en sashimi et aux graines de sésame

recette pour celles qui aiment le poisson cru

Noix de St Jacques en sashimi et aux graines de sésame
pour 4 personnes - 4pts/pers

10 noix de St Jacques
1 CS ciboulette ciselée
1/2 CS gingembre râpé
1 CS sauce soja
1CS vinaigre de riz ou à sashimis
1 CS d'huile de sésame
1 CS d'huile d'arachide
2 cc de graines de sésame

Couper les coquilles en 2 dans le sens de l'épaisseur
Les disposer dans une assiette
Mélanger touts les ingrédients sauf les graines de sésame
Faire dorer très doucement les graines de sésame (à cru) dans une poêle anti-adhésive
Les ajouter à la sauce
Servir la sauce à part avec des rondelles de poivron rouge

Ces parfums se marient très bien avec les poissons crus
La sauce se garde une semaine au réfrigérateur.