Ingrédients
Équivalences
- 8 noix de st jacques
- 60 g de cancoillotte
- 10 cl de vin blanc
- julienne de légumes
- gousses d'ail
- échalote
- persil
- sel
- poivre
NOIX DE ST JACQUES SAUCE CANCOILLOTTE
pour 2 personnes = 2 pts /pers
8 noix de st jacques
60 grs de cancoillotte
10 cl de vin blanc
julienne de légumes
gousses d ail
échalote
persil sel et poivre
La julienne je l'ai fais cuire dans de l'eau (surgelée la julienne)
Puis dans une casserole, versez la crème et l'ail. Faire pocher pendant 5 min verser au dessus de la cancoilotte et mettre à chauffer doucement salez poivrez
Dans une autre casserole faire suer l'échalote mouillez de vin, ajoutez persil laissez infuser et filtrez au dessus de la sauce Portez à ébullition
Poelez les saint jacques (sur une feuille de cuisson)
Dans chaque assiette, disposez la brunoise de légumes, posez les noix dessus et nappez de sauce
pour 2 personnes = 2 pts /pers
8 noix de st jacques
60 grs de cancoillotte
10 cl de vin blanc
julienne de légumes
gousses d ail
échalote
persil sel et poivre
La julienne je l'ai fais cuire dans de l'eau (surgelée la julienne)
Puis dans une casserole, versez la crème et l'ail. Faire pocher pendant 5 min verser au dessus de la cancoilotte et mettre à chauffer doucement salez poivrez
Dans une autre casserole faire suer l'échalote mouillez de vin, ajoutez persil laissez infuser et filtrez au dessus de la sauce Portez à ébullition
Poelez les saint jacques (sur une feuille de cuisson)
Dans chaque assiette, disposez la brunoise de légumes, posez les noix dessus et nappez de sauce