Ingrédients
Équivalences
- 800 g de fruit des bois surgelés
- 4 blancs d’œufs
- 9 CS d’édulcorant
- 8 feuilles de menthe
- 4 grappes de groseille
- framboises
Nuage aux fruits des bois
Pour 4 personnes
0.5 pts/pers
800 g de fruit des bois surgelés
4 blancs d’œufs
9 CS d’édulorant
8 feuilles de menthe
8 framboises
4 grappes de groseille
Décongeler les fruits des bois. Battre les blans d’œufs légèrement. Incorporer 3 CS d’édulcorant et monter en neige ferme
Porter une casserole d’eau à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir. A l’aide d’une petite louche, prélever 4 boules de blancs en neige et les faire pocher environ 3 mn en les retournat une fois ou deux dans l’eau frémissante. Les égouter en les déposant sur du papier absorbant.
Mixer les fruits des bois avec le reste de l’édulcorant. Verser le coulis sur 4 petites assiettes . Déposer à la surface une boule de blancs en neige et décorer avec la menthe, les groseilles et les framboises
Pour 4 personnes
0.5 pts/pers
800 g de fruit des bois surgelés
4 blancs d’œufs
9 CS d’édulorant
8 feuilles de menthe
8 framboises
4 grappes de groseille
Décongeler les fruits des bois. Battre les blans d’œufs légèrement. Incorporer 3 CS d’édulcorant et monter en neige ferme
Porter une casserole d’eau à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir. A l’aide d’une petite louche, prélever 4 boules de blancs en neige et les faire pocher environ 3 mn en les retournat une fois ou deux dans l’eau frémissante. Les égouter en les déposant sur du papier absorbant.
Mixer les fruits des bois avec le reste de l’édulcorant. Verser le coulis sur 4 petites assiettes . Déposer à la surface une boule de blancs en neige et décorer avec la menthe, les groseilles et les framboises