Œufs Brouillés au Fromage Râpé

Œufs brouillés au fromage 30pp pour 4 pers donb 6 pp par personne

Part : 4
Préparation : 4 min
Cuisson : 5 min

8 œufs 16pp
60ml de lait écrémé 0.5pp
10g de beurre 1 pp si all
2 échalotes finement émincées 0pp
60g de fromage râpé allégé 4.5pp
4 tranches de pain de mie complet grillées 6pp

1 Casser les œufs dans un récipient et ajouter le lait. Assaisonner en sel et en poivre et battre avec un fouet ou une fourchette.

2 Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive de taille moyenne et faire revenir les échalotes. Laisser cuire sur feu doux pendant 2 minutes environ en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter la préparation avec les œufs et faire cuire sur feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes environ.

3 Lorsque les œufs sont presque cuits, ajouter le fromage râpé et mélanger juste une fois. Couvrir 30 secondes jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Servir immédiatement avec les toasts.

Note : assurez-vous de ne pas trop mélanger les œufs brouillés lorsqu’ils cuisent.
Une fois que vous avez pris confiance et assimilé la technique, rien ne vous empêche d’ajouter quelques ingrédients pour égayer la recette.