Omelette aux asperges sauvages

j'ai trouvé des asperges sauvages et sur le marché et on m'a donné la recette d'une

Omelette aux asperges sauvages
1 pers - 5pts/pers
Préparation : 10 mn
Cuisson: 10 mn

1 botte d'asperges sauvages
2 œufs
une noix de beurre
sel - poivre

Laver les jeunes pousses à l’eau claire. Les couper en tronçons égaux.
ne pas les blanchir
Les faire revenir avec le beurre, cinq minutes à feu doux dans une poêle.
Battre les deux œufs avec le sel et le poivre, verser sur les asperges et laisser cuire, toujours à feu doux, jusqu’à consistance voulue de l’omelette.

servir avec une salade.

bon appétit