Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de jarret de veau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 petite orange
- 4 cc huile olive
- 1/2 boite tomates pelées
- 1 verre de vin blanc
- 1 brin de romarin
OSSO BUCCO pour 4 personnes - 5 points par personne
1 kg de jarret de veau (coupé en 4 petites tranches)
1 oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
1 petite orange
4 cc huile olive
1/2 boite tomates pelées
1 verre de vin blanc
1 brin de romarin
Eplucher l'oignon, la carotte et l'ail. Les émincer finement. Prélever quelques lanières fines de zeste de l'orange.
Faire chauffer 2 cc huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter la viande, la faire revenir 4 minutes sur chaque face, à feu vif. Ajouter les légumes émincés, les tomates pelées, le vin. Saler, poivrer, ajouter le romarin et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
1 kg de jarret de veau (coupé en 4 petites tranches)
1 oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
1 petite orange
4 cc huile olive
1/2 boite tomates pelées
1 verre de vin blanc
1 brin de romarin
Eplucher l'oignon, la carotte et l'ail. Les émincer finement. Prélever quelques lanières fines de zeste de l'orange.
Faire chauffer 2 cc huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter la viande, la faire revenir 4 minutes sur chaque face, à feu vif. Ajouter les légumes émincés, les tomates pelées, le vin. Saler, poivrer, ajouter le romarin et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.