Ingrédients
Équivalences
- 120 gr de jarret de veau par personne
- tomates
- celeri
- champignons
- oignons
- echalotes
- ail
- zeste d’orange et du jus d’oranges
- vin blanc
- basilic
- persil
Osso bucco 4 points par personne
120 gr de jarret de veau par personne
tomates, céleri, champignons, oignons, échalotes, ail.
Zeste d’orange et du jus d’oranges
Vin blanc
Pour épargner l’huile, je mets directement dans le fond de la casserole, les tomates, l'ail écrasé, la viande, les autres légumes et je mouille avec le vin.
Saupoudrer de sel et de poivre. Zeste d’orange et le jus d’orange. Ajouter les légumes. Laisser cuire durant 5 minutes. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 15 en vérifiant qu'il reste du liquide. Ajouter le basilic, le persil et laisser mijoter encore pendant 5 minutes avant de servir.
Servir avec des pâtes à comptabiliser
120 gr de jarret de veau par personne
tomates, céleri, champignons, oignons, échalotes, ail.
Zeste d’orange et du jus d’oranges
Vin blanc
Pour épargner l’huile, je mets directement dans le fond de la casserole, les tomates, l'ail écrasé, la viande, les autres légumes et je mouille avec le vin.
Saupoudrer de sel et de poivre. Zeste d’orange et le jus d’orange. Ajouter les légumes. Laisser cuire durant 5 minutes. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 15 en vérifiant qu'il reste du liquide. Ajouter le basilic, le persil et laisser mijoter encore pendant 5 minutes avant de servir.
Servir avec des pâtes à comptabiliser
Modifié (mars 2007)