Osso-buco de dinde aux légumes et au citron

Osso-buco de dinde

3,5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn

800 g d'osso bucco de dinde
1 CS de farine
2 cc d'huile
10 cl de vin blanc sec
2 verres d'eau
2 gousses d'ail
2 cc de fond de veau
2 CS de concentré de tomates
2 feuilles de laurier
½ zeste de citron
600 g de brunoise ou de julienne de légumes surgelée
sel, poivre

Enlever la peau des morceaux de dinde et les fariner.
Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande avec l'huile.
Verser sur la viande :le vin blanc, l'eau,l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le poivre et le zeste de citron.
Remuer.
Ajouter les légumes.
Fermer l'autocuiseur et faire cuire pendant 20 minutes sur feu doux.

Servir avec des quartiers de citron et des spaghettis (à comptabiliser).
Même farinée, la viande n’accroche pas sur la feuille de cuisson.

On aime : très facile à préparer et très bon.