Ingrédients
Équivalences
- 2 CC huile d'olive
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 540 g de lotte ou autre poisson restant ferme à la cuisson
- 1 kg de moules cuites, dont vous aurez enlevé 1/2 coquille.
- 120 g de riz cru
- 150 g d'un mélange de fruits de mer
- 1 kg de grosses crevettes (6 par personnes)
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 4 tomates coupées en dés
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 dl de vin blanc sec
- 1/2 lt de bouillon de poule dégraissé (eau +cube)
- safran et pistils de safran (à votre goût)
- sel, poivre, piment de cayenne.
Paella de la mer
Pour 4 personnes 7 points /personne
- 2 CC huile d'olive
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 540 g de lotte ou autre poisson restant ferme à la cuisson
- 1 kg de moules cuites, dont vous aurez enlevé 1/2 coquille.
Récupérer et filtrer le jus de cuisson.
- 120 g de riz cru
- 150 g d'un mélange de fruits de mer
- 1 kg de grosses crevettes (6 par personnes)
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 4 tomates coupées en dés
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 dl de vin blanc sec
- 1/2 lt de bouillon de poule dégraissé (eau +cube)
- safran et pistils de safran (à votre goût)
- sel, poivre, piment de cayenne.
Étape 1 Dans une poêle à paëlla faire suer dans l 'huile d'olive, l'oignon haché et les 4 gousses d'ail pilées. Ajouter la lotte (sans l'arête centrale) coupée en morceaux réguliers, et les crevettes étêtées, mais non décortiquées. Laisser dorer et prendre couleur
Étape 2 Quand le poisson et les crevettes sont dorés, ajouter le poivron coupé en dés, les courgettes et les tomates. Mouiller avec le vin blanc, et le jus de cuisson des moules. Ajouter le riz, bien mélanger, saler, poivrer, mettre un peu de piment de cayenne si vous aimez, et colorer avec le safran. Laisser cuire 10 minutes.
Étape 3 Enlever les crevettes et les mettre de côté. Ajouter les petits pois et le mélange de fruits de mer. Mélanger délicatement, afin que tous les ingrédients soient bien répartis dans la poêle, mouiller avec la moitié du bouillon. Glisser votre plat à paëlla dans le four préchauffé à 180°. Au bout de 25-30 minutes votre paëlla est prête. Remettre les grosses crevettes dans le plat, répartisser les moules sur le riz et laisser réchauffer 5 minutes.
La paëlla nécessite assez de liquide pour que le riz cuise, au bout de 15 minutes de cuisson vérifier si votre plat a encore besoin de bouillon et rajouter si nécessaire.
Pour 4 personnes 7 points /personne
- 2 CC huile d'olive
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 540 g de lotte ou autre poisson restant ferme à la cuisson
- 1 kg de moules cuites, dont vous aurez enlevé 1/2 coquille.
Récupérer et filtrer le jus de cuisson.
- 120 g de riz cru
- 150 g d'un mélange de fruits de mer
- 1 kg de grosses crevettes (6 par personnes)
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 4 tomates coupées en dés
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 dl de vin blanc sec
- 1/2 lt de bouillon de poule dégraissé (eau +cube)
- safran et pistils de safran (à votre goût)
- sel, poivre, piment de cayenne.
Étape 1 Dans une poêle à paëlla faire suer dans l 'huile d'olive, l'oignon haché et les 4 gousses d'ail pilées. Ajouter la lotte (sans l'arête centrale) coupée en morceaux réguliers, et les crevettes étêtées, mais non décortiquées. Laisser dorer et prendre couleur
Étape 2 Quand le poisson et les crevettes sont dorés, ajouter le poivron coupé en dés, les courgettes et les tomates. Mouiller avec le vin blanc, et le jus de cuisson des moules. Ajouter le riz, bien mélanger, saler, poivrer, mettre un peu de piment de cayenne si vous aimez, et colorer avec le safran. Laisser cuire 10 minutes.
Étape 3 Enlever les crevettes et les mettre de côté. Ajouter les petits pois et le mélange de fruits de mer. Mélanger délicatement, afin que tous les ingrédients soient bien répartis dans la poêle, mouiller avec la moitié du bouillon. Glisser votre plat à paëlla dans le four préchauffé à 180°. Au bout de 25-30 minutes votre paëlla est prête. Remettre les grosses crevettes dans le plat, répartisser les moules sur le riz et laisser réchauffer 5 minutes.
La paëlla nécessite assez de liquide pour que le riz cuise, au bout de 15 minutes de cuisson vérifier si votre plat a encore besoin de bouillon et rajouter si nécessaire.
Modifié (juin 2009)