Ingrédients
Équivalences
- 2 kilos de petites tomates
- 10 oeufs
- huile d'olive
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic
- sel
- poivre
Pain à la tomate
2 kilos de petites tomates, 10 oeufs, huile d'olive, 2 oignons, 1 branche de thym, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de basilic, sel, poivre.
Faites un rougail de tomates en plongeant les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante. Coupez les en morceaux et faites les cuire dans leur jus sans oublier de les peler. Egouttez. Dans une cocotte mettez un filet d'huile d'olive. Faites revenir les deux oignons émincés. Ajoutez les tomates, le thym, l'ail écrasé, le sel, le poivre. Faites cuire doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit sec et confit. Battez les oeufs en omelette. Ciselez les feuilles de basilic. Mélangez le rougail, les oeufs battus et le basilic. Placez l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré au bain-marie, dans le four, thermostat 6, 40 minutes environ. Démoulez et coupez le pain en tranches. Servez tiède ou froid accompagné d'une salade.
2 kilos de petites tomates, 10 oeufs, huile d'olive, 2 oignons, 1 branche de thym, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de basilic, sel, poivre.
Faites un rougail de tomates en plongeant les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante. Coupez les en morceaux et faites les cuire dans leur jus sans oublier de les peler. Egouttez. Dans une cocotte mettez un filet d'huile d'olive. Faites revenir les deux oignons émincés. Ajoutez les tomates, le thym, l'ail écrasé, le sel, le poivre. Faites cuire doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit sec et confit. Battez les oeufs en omelette. Ciselez les feuilles de basilic. Mélangez le rougail, les oeufs battus et le basilic. Placez l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré au bain-marie, dans le four, thermostat 6, 40 minutes environ. Démoulez et coupez le pain en tranches. Servez tiède ou froid accompagné d'une salade.