Ingrédients
Équivalences
- 1 kg farine d'épeautre (50pts)
- 1 sachet de levain d'épeautre 50 g (0pt)
- 1 c à soupe de miel (1,5pts)
- 1 c à soupe d'huile d'olive (3pts)
- 1 pincée de sel marin (0pt)
- eau 400 ml environ (0pt)
Une petite recette que j'ai eu à la Biocoop ce matin
Pain d'épeautre
Type : Divers Difficulté :
Temps de préparation : env 2h35 min - Cuisson : 35 à 45 min - Recette totale : 54,50 pts/1kg500 de pain cru - 5,45 pts/100 g de pain cru
Ingrédients :
- 1 kg farine d'épeautre (50pts)
- 1 sachet de levain d'épeautre 50 g (0pt)
- 1 c à soupe de miel (1,5pts)
- 1 c à soupe d'huile d'olive (3pts)
- 1 pincée de sel marin (0pt)
- eau 400 ml environ (0pt)
Préparation :
Mélanger la farine et le sel, ajouter le sachet de levain d'épeautre, l'eau tiède, le miel et l'huile d'olive et pétrir 20 minutes environ.
Laisser reposer 30 minutes à couvert. Former le ou les pains voulus (rond ou long). Laisser reposer 45 à 60 minutes.
Mettre au four Th.7-8, cuisson 35 à 45 minutes. Mettre un demi-verre d'eau dans le four en même temps que le pain à cuire.
Pain d'épeautre
Type : Divers Difficulté :
Temps de préparation : env 2h35 min - Cuisson : 35 à 45 min - Recette totale : 54,50 pts/1kg500 de pain cru - 5,45 pts/100 g de pain cru
Ingrédients :
- 1 kg farine d'épeautre (50pts)
- 1 sachet de levain d'épeautre 50 g (0pt)
- 1 c à soupe de miel (1,5pts)
- 1 c à soupe d'huile d'olive (3pts)
- 1 pincée de sel marin (0pt)
- eau 400 ml environ (0pt)
Préparation :
Mélanger la farine et le sel, ajouter le sachet de levain d'épeautre, l'eau tiède, le miel et l'huile d'olive et pétrir 20 minutes environ.
Laisser reposer 30 minutes à couvert. Former le ou les pains voulus (rond ou long). Laisser reposer 45 à 60 minutes.
Mettre au four Th.7-8, cuisson 35 à 45 minutes. Mettre un demi-verre d'eau dans le four en même temps que le pain à cuire.