Ingrédients
Équivalences
- 100 ml de lait écrémé tiède (0,5)
- 1 petit œuf (2)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 50g de sucre roux (3,75)
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de beurre allégé 41% (10)
- 250g de miel de châtaignier (25)
- 3 cc de mélange d'épices pour pain d'épices
- 100g de farine blanche T.45 (6)
- 100g de farine de blé complète ou de sarrasin ou de châtaigne T.110 (5,5)
Pain d'épices à la map
pour 750g de produit avant la cuisson - 3,5 pts/50g
100 ml de lait écrémé tiède (0,5)
- 1 petit œuf (2)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 50g de sucre roux (3,75)
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de beurre allégé 41% (10)
- 250g de miel de châtaignier (25)
- 3 cc de mélange d'épices pour pain d'épices (badiane, anis vert, girofle, muscade, cannelle, gingembre, coriandre...)
- 100g de farine blanche T.45 (6)
- 100g de farine de blé complète ou de sarrasin ou de châtaigne T.110 (5,5).
Préparation:
Mettre dans un saladier, tous les liquides, bien remuer et les mettre dans la MAP. Faites pareil pour les solides (y compris le beurre), bien remuer et les mettre dans la MAP. Enclencher le programme "gâteaux" ou "pain sucré" si le temps est inférieur à 2h30. Laisser la MAP faire son travail, jusqu'à la fin cuisson. Démouler immédiatement et emballer dans de l'aluminium.
partie liquide (à mettre avant) :
partie solide (à mettre ensuite) :
Résultat final (à la sortie de la MAP) :
Note : 11/10.
pour 750g de produit avant la cuisson - 3,5 pts/50g
100 ml de lait écrémé tiède (0,5)
- 1 petit œuf (2)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 50g de sucre roux (3,75)
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de beurre allégé 41% (10)
- 250g de miel de châtaignier (25)
- 3 cc de mélange d'épices pour pain d'épices (badiane, anis vert, girofle, muscade, cannelle, gingembre, coriandre...)
- 100g de farine blanche T.45 (6)
- 100g de farine de blé complète ou de sarrasin ou de châtaigne T.110 (5,5).
Préparation:
Mettre dans un saladier, tous les liquides, bien remuer et les mettre dans la MAP. Faites pareil pour les solides (y compris le beurre), bien remuer et les mettre dans la MAP. Enclencher le programme "gâteaux" ou "pain sucré" si le temps est inférieur à 2h30. Laisser la MAP faire son travail, jusqu'à la fin cuisson. Démouler immédiatement et emballer dans de l'aluminium.
partie liquide (à mettre avant) :
partie solide (à mettre ensuite) :
Résultat final (à la sortie de la MAP) :
Note : 11/10.
Modifié (oct. 2009)
